食品接觸材料指的是會跟食品接觸的材料、容器和食品加工工具等，簡稱FCM（Food Contact Materials），有時也稱為食品級材料。
 

當材料、容器或工具與食品接觸時，或多或少的會釋放一些有害物質出來，如果釋放的有害物質過多，就會對人體健康產生重要影響。塑化劑事件、雙酚A事件已成為公眾熟知的跟食品接觸材料相關的衛生安全事件。因此，世界各國對于食品接觸材料的安全性都給予了高度重視，通過立法、建立安全標準等措施，保障食品接觸材料的衛生安全。
 

中國現行有效的食品接觸材料標準是GB 4806系列和GB 9685，不同的材質對應的具體標準號不同，詳見下文評價標準。這些都是國家強制標準，只要是在中國銷售的食品接觸產品，都必須符合相應的要求。