食品接觸材料指的是會(huì)跟食品接觸的材料、容器和食品加工工具等，簡(jiǎn)稱(chēng)FCM（Food Contact Materials），有時(shí)也稱(chēng)為食品級(jí)材料。
 

當(dāng)材料、容器或工具與食品接觸時(shí)，或多或少的會(huì)釋放一些有害物質(zhì)出來(lái)，如果釋放的有害物質(zhì)過(guò)多，就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生重要影響。塑化劑事件、雙酚A事件已成為公眾熟知的跟食品接觸材料相關(guān)的衛(wèi)生安全事件。因此，世界各國(guó)對(duì)于食品接觸材料的安全性都給予了高度重視，通過(guò)立法、建立安全標(biāo)準(zhǔn)等措施，保障食品接觸材料的衛(wèi)生安全。
 

中國(guó)現(xiàn)行有效的食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)是GB 4806系列和GB 9685，不同的材質(zhì)對(duì)應(yīng)的具體標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不同，詳見(jiàn)下文評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。這些都是國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，只要是在中國(guó)銷(xiāo)售的食品接觸產(chǎn)品，都必須符合相應(yīng)的要求。